Le ministre de la Santé et des Services sociaux, Christian Dubé, a fait savoir que son Ministère s’associe à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) pour améliorer l’offre alimentaire en CHSLD, incluant les maisons des aînés et maisons alternatives. Un mandat d’audit a été confié à l’ITHQ afin de valider la performance des opérations directement sur le terrain et ainsi identifier des pistes d’amélioration qui seront effectuées au fur et à mesure. Cette association s’inscrit dans une série d’actions prévues dans un plan d’amélioration de l’offre alimentaire. Ainsi, le gouvernement du Québec tiendra compte des besoins nutritionnels des bénéficiaires, de leurs goûts, de leurs préférences et de leur histoire. Le plan d’amélioration de l’offre alimentaire en CHSLD se décline autour de quelques axes principaux : améliorer les processus actuels, de la préparation des plats à leur consommation par les personnes hébergées; soutenir des initiatives améliorant la qualité des repas servis aux personnes hébergées; procéder à une amélioration continue de « l’expérience client » en alimentation; déployer les bonnes pratiques en offre alimentaire dans les maisons des aînés et maisons alternatives, dès leur ouverture à partir de l’automne 2022.

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